Qué no Comer Embarazada: La Guía Definitiva y Mitos [2024]

¡Enhorabuena, futura mamá! Estar embarazada es una aventura increíble, pero también es una etapa llena de dudas. De repente, todo el mundo, desde tu madre hasta la vecina del quinto, tiene una opinión sobre lo que deberías o no deberías hacer. Y la comida… ¡ay, la comida! La lista de «prohibidos» parece interminable y confusa.

Tranquila. Estamos aquí para poner un poco de orden en este caos informativo. En esta guía vamos a hablar claro y directo sobre qué no comer embarazada, qué alimentos debes consumir con precaución y vamos a desmontar algunos mitos que ya va siendo hora de jubilar. ¡Vamos al lío!

La lista definitiva: ¿Qué no comer embarazada?

La razón principal para evitar ciertos alimentos es protegerte a ti y a tu bebé de bacterias (como la Listeria y la Salmonella) y parásitos (como el Toxoplasma gondii), que pueden ser muy peligrosos durante la gestación.

Alimentos crudos o poco cocinados: El principal enemigo

Aquí es donde se concentran la mayoría de los riesgos. La cocción a altas temperaturas es tu mejor aliada para destruir cualquier bicho indeseado. Por tanto, evita:

• Carne cruda o poco hecha: Di adiós temporalmente al carpaccio, al steak tartar o a ese filete que te gusta «al punto sangrante». La carne debe estar siempre bien cocinada, sin partes rosadas.
• Pescado y marisco crudo: El sushi, el sashimi, el ceviche, los boquerones en vinagre y las ostras crudas tendrán que esperar. Son una fuente potencial de listeria y anisakis.
• Huevos crudos o preparaciones con ellos: Mucho ojo con las mayonesas, salsas holandesas, mousses y tiramisús caseros. Si no tienes la certeza de que están hechos con huevo pasteurizado, mejor no los comas. Los huevos siempre bien cuajados, tanto la yema como la clara.

Lácteos no pasteurizados y quesos blandos

La pasteurización es un proceso que elimina las bacterias dañinas de la leche. Por eso, cualquier lácteo que no haya pasado este proceso está en la lista de «mejor no».

• Leche cruda: Directamente de la vaca a tu vaso, no. Siempre pasteurizada.
• Quesos blandos o con moho: Esto incluye quesos como el brie, camembert, feta, roquefort o cualquier queso azul. La humedad y la baja acidez de estos quesos los convierten en un hogar ideal para la listeria. ¿La buena noticia? Los quesos duros como el manchego curado, el parmesano o el emmental, incluso si están hechos con leche cruda, se consideran seguros por su bajo contenido de agua. Y cualquier queso, si está cocinado (por ejemplo, en una pizza o gratinado), también es seguro.

Embutidos y patés: Cuidado con la letra pequeña

El jamón serrano es, probablemente, una de las mayores preocupaciones de las embarazadas en España. El riesgo principal aquí es la toxoplasmosis.

• Embutidos crudos o curados: Jamón serrano, chorizo, lomo embuchado, salchichón… La recomendación general es evitarlos. Sin embargo, hay un consenso cada vez mayor en que congelarlos previamente durante al menos 72 horas a -20ºC inactiva el parásito de la toxoplasmosis. También es seguro si los cocinas a alta temperatura (por ejemplo, el chorizo en unas lentejas).
• Patés: Evita los patés que se venden en la sección de refrigerados, sobre todo si no vienen en lata, ya que pueden contener listeria. Los patés enlatados o en frascos de cristal (tipo foie gras) suelen ser más seguros.

Para más detalles, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ofrece recomendaciones muy claras para la población sensible.

Moderación y sentido común: Alimentos a limitar

No todo es blanco o negro. Hay alimentos que no están prohibidos, pero que conviene consumir con cabeza para evitar otros problemas, como la temida diabetes gestacional.

La cafeína: ¿Puedo tomarme un café?

Sí, pero con control. La recomendación es no superar los 200 mg de cafeína al día. Esto equivale aproximadamente a dos tazas de café soluble o una de café de filtro. Recuerda que la cafeína también está en el té, el chocolate y algunos refrescos.

Azúcares y ultraprocesados: El riesgo de la diabetes gestacional

El embarazo es una etapa en la que el cuerpo sufre muchos cambios hormonales, lo que puede afectar a cómo procesamos el azúcar. Por eso, una de las preocupaciones es la diabetes gestacional, una condición que aparece durante el embarazo y que normalmente desaparece tras el parto.

Controlar el consumo de azúcares y alimentos ultraprocesados es clave para reducir las probabilidades de desarrollarla. Los riesgos de la diabetes gestacional no son una broma: pueden incluir un peso excesivo del bebé al nacer (macrosomía), mayor probabilidad de parto por cesárea y un aumento del riesgo de que tanto la madre como el hijo desarrollen diabetes tipo 2 en el futuro.

Por tanto, intenta limitar:
* Bebidas azucaradas y zumos industriales.
* Bollería, galletas y dulces.
* Comida rápida y platos precocinados.

Una dieta equilibrada, rica en verduras, frutas, legumbres y cereales integrales, es tu mejor arma contra la diabetes gestacional. Para entender mejor esta condición, la Fundación para la Diabetes ofrece información muy completa y fiable. Entender los riesgos de la diabetes gestacional te motivará a cuidarte más.

Mitos y verdades sobre lo que no comer embarazada

Para terminar, vamos a desmontar algunos mitos que seguro que ya has oído.

• «Hay que comer por dos»: ¡Falso! Solo necesitas un pequeño extra de calorías (unas 300-400 al día) y, sobre todo, que sean de calidad. Lo importante no es la cantidad, sino la calidad de los nutrientes.
• «Si no cumples un antojo, el bebé nacerá con una mancha»: Falso y absurdo. Es un cuento popular sin ninguna base científica. Si te apetece helado de chocolate, ¡cómetelo! (con moderación, claro).
• «No puedo lavar la lechuga de bolsa»: Al contrario, ¡debes hacerlo! Lava siempre todas las frutas y verduras, aunque ponga que vienen «listas para consumir». Un buen lavado con agua corriente reduce el riesgo de toxoplasmosis y listeria.

En resumen, saber qué no comer embarazada es más sencillo de lo que parece. Se trata de aplicar el sentido común: todo bien cocinado, bien pasteurizado y bien lavado.

Y recuerda, esta es una guía general. La persona que mejor puede aconsejarte es tu médico, ginecólogo o matrona. No dudes en preguntarles cualquier duda que tengas. ¡Disfruta de tu embarazo y de la comida con seguridad

Preguntas Frecuentes